毎日09/01 11:19 ＜がん予防＞魚をよく食べる人は肺がんの危険性が半減　学会で　

1.キイワード；肺ガン

2.関係者；愛知県がんセンター研究所疫学・予防部の嶽崎俊郎・主任研究員

3.概要；調査は、過去１０年間に同センター病院で肺がんと診断された４０〜７９歳の患者１０４７人と、がんではない４１６３人を比較。喫煙や受動喫煙、過去の肺疾患などの影響を取り除いて集計した。その結果、肺腺（せん）がんの場合、魚を食べる回数が増えるに従ってがんになる危険性が低くなり、「週に１回未満」に比べて「週に５回以上」では、男女とも危険性が０・５倍に減っていた。喫煙で生じやすい肺へん平上皮がんや肺小細胞がんでも、男で０・７倍、女で０・９倍だった。調理方法を問わず効果はあったが、一夜干しや塩魚の場合は効果がないことも分かった。

　嶽崎主任研究員は、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）やエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）など、魚に多く含まれる種類の不飽和脂肪酸が、発がんを抑制していると推定。干し魚では、この脂肪酸が酸化・変質するため効果がないのだろうと指摘している。