2011.10.28 サイタニアの焙煎コーヒー豆
さて、焙煎コーヒー店、サイタニアが原研前通りから移転して
船場で9月１０日より新規開店。
それで以下のものを電話注文
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フリーダイヤル；0120-501-598 サイタニア
グアテマラSHB シティロースト
200g 830円
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建物外観は黒塗りのスレート吹き２階建てで高級感はない店ですが、
内に入って見ると、内部は全て木材使用。なかなかこった造りでデザインも良好。
店は座席１２席くらい。
入口にばいせん器を置いてあり、廃がすは、１階の窓から、
排気管を通じて放出。
この焙煎器、最新式で液晶表示で、最初に条件を
設定して、生豆を入れれば、焼いた豆のステンレス皿に
乗ってでてきます。それを袋に入れ替えて出来上がり。
当方の２００グラムは１５分。予め電話で予約すると、
出来上がり時刻を教えてくれます。
最近の自動炊飯器は全自動で非常にうまく炊飯、
コーヒーの焙煎も、技術革新でこの機械を使えば、
アマもプロも同じになるのでは。
こういう客商売はお客がこなけれどうにもならずですが、
立地条件は車で便利。テーブル席にもコーヒーを飲む
客が５名くらい。結構、繁盛の模様ですね。
さて、サイタニアの焼き立て豆を電動ミルで引いて、ドリップして
みましたが香りが全然、違いますね。いままで飲んでいた
コーヒーはなんだったんだろうと思うくらい。
コーヒーはパンが焼きたて直後が一番うまいように、コーヒーも
豆の焼いた直後が美味では。香りが生きてますね。
喫茶店なみか以上。